Сыроварня Спартак

Известная франшиза от Novikov Group в нашем исполнении

год: 2025

площадь: 277 м²

локация: Москва

Наше бюро разработало дизайн-проект ресторана «Сыроварня» — сети Аркадия Новикова, который является одним из самых узнаваемых проектов в арсенале Novikov Group. Для нас это была работа с сильной франшизой, где важно не просто следовать фирменной айдентике, а найти баланс между узнаваемостью бренда и характером конкретной локации. Так появился интерьер, который сохраняет ДНК «Сыроварни», но при этом отражает контекст места — расположение рядом со станцией метро «Спартак».

Планировочным центром ресторана стал большой остров, вокруг которого выстраивается жизнь «Сыроварни». Несмотря на сложную геометрию помещения с большим количеством колонн и пилонов, нам удалось сохранить ощущение открытого, цельного пространства и интегрировать все ключевые элементы фирменной концепции: сырную лавку, прилавок и зону нарезки сыров.

Одной из главных задач стало найти компромисс между просторным гостевым залом, открытой кухней и барной зоной. Благодаря грамотной организации пространства интерьер получился динамичным, а маршруты гостей и персонала — логичными и удобными.

Особое внимание мы уделили деталям, связывающим интерьер с окружением. Для ресторана были разработаны индивидуальные подвесные светильники с графикой, вдохновленной футбольной тематикой — ненавязчивая отсылка к соседству со стадионом «Спартак». Эту идею поддерживает и декор пространства, в котором используются футбольные мячи как акцентные элементы.

Еще одним важным решением стали декоративные мебельные панели на потолке. Они позволили скрыть инженерные коммуникации, одновременно сделав пространство более камерным, теплым и уютным.

Так, в нашем проекте фирменный стиль «Сыроварни» получил новое прочтение: знакомая атмосфера дополнилась деталями, которые делают этот ресторан местом со своим характером.